Premier Classique (anteriormente Montrachet) es una levadura de vino
versátil para todo uso con sabores y aromas complejos. Fermenta
fuertemente y tiene buena tolerancia al alcohol.
Muy adecuado para Chardonnay, Merlot, Syrah, Zinfandel y otros vinos secos y con cuerpo.
Un
fermentador fuerte con buena tolerancia al alcohol que es útil para
producir vinos tintos y blancos secos y con mucho cuerpo. Dejará un vino
con color intenso y excelente complejidad aromática, conservando el
contenido de taninos. Esta levadura producirá gas de sulfuro de
hidrógeno en presencia de un exceso de compuestos de azufre y, por lo
tanto, no debe usarse para fermentar uvas que contengan polvo de azufre
residual. Rango de temperatura: 15-30 C. Tolerancia al alcohol: 13%.
