Red Star Premier Blanc, también conocido como Pasteur Blanc, también
conocido como UCD #595, es una variedad para todo uso, vigorosa,
moderadamente espumosa y tolerante a los sulfitos, útil en la producción
de vinos blancos.
Esta variedad deja un agradable sabor a levadura. Esta cepa no se utiliza en la elaboración de vinos espumosos.
Rango de temperatura: 15-30 C.
Tolerancia al alcohol: 13-15%, pero puede superar el 16% con un fermento saludable.
Red
Star Premier Blanc tiene un perfil de sabor neutro que se recomienda
para vinos blancos secos, cabernet, sidra, frutas, hidromiel, oporto y
refrescos.
A pesar del nombre, esta levadura NO DEBE usarse en vinos espumosos. Para vinos espumosos, recomendamos Red Star Premier Cuvée.
Tolerancia al alcohol: 13-15%, pero puede superar el 16% con un fermento saludable.
